Вкусные рецепты на каждый день
рецепты из простых продуктов

Баклажаны по-грузински рулетиками

Баклажаны по-грузински рулетиками

Баклажаны по-грузински рулетиками – очередной доступный и простой рецепт пикантной закуски на праздничный стол. Благодаря своему необычному вкусу и простоте приготовления эта закуска пользуется большой популярностью у многих хозяек.

Баклажаны по-грузински рулетиками

Ингредиенты

  • баклажаны – 3 штуки;
  • сметана – 4 ложки столовых;
  • чеснок – 3 дольки;
  • масло подсолнечное – 4 ложки столовых;
  • орехи грецкие – 100 грамм;
  • свежая кинза или петрушка – 4 веточки;
  • соль и хмели-сунели – по вкусу.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Баклажаны по-грузински рулетиками

С приготовлением такой закуски придется немного повозиться, но вкус того стоит. Подавать готовые рулетики можно с мясными и рыбными блюдами.

  1. Баклажаны промываем и вместе с кожицей нарезаем на тонкие пластины, толщина которых не должна составлять более 5 миллиметров. Выкладываем нарезанные овощи в глубокую миску, посыпаем солью и в таком виде оставляем на 25 минут. За это время из баклажанов уйдет вся горечь.
  2. Выкладываем ядра очищенных орехов на сухую разогретую сковороду и обжариваем около 5 минут.
  3. После чего орехи остужаем и охлаждаем при помощи скалки или блендера.
  4. Нарезаем как можно мельче промытую зелень. Очищенные дольки чеснока измельчаем при помощи пресса.
  5. Все содержимое смешиваем с измельченной ореховой крошкой, хмели-сунели и солью по вкусу.
  6. Чтобы начинка получилась нежной на вкус, добавляем несколько ложек сметаны и перемешиваем.
  7. Промываем баклажаны от лишней соли, обжариваем в подсолнечном масле с обеих сторон до готовности.
  8. Выкладываем по 2 чайных ложки начинки на край каждого обжаренного баклажана и аккуратно сворачиваем в виде рулетика.
  9. Охлаждаем готовую закуску в холодильнике и подаем к столу.

Поделиться в