Вкусные рецепты на каждый день
рецепты из простых продуктов

Кабачки с острым кетчупом Чили на зиму

Кабачки с острым кетчупом Чили на зиму

Кабачки с острым кетчупом Чили на зиму считаются популярной и вкусной закуской, которая готовится хозяйками . Благодаря кетчупу Чили кабачки получаются в меру острыми и очень ароматными, а приготовить их не составит труда.

Кабачки с острым кетчупом Чили на зиму

Ингредиенты

  • укропные зонтики – 3 штуки;
  • кабачки спелые – 1 кг;
  • соль – 1 ложка;
  • лавровый лист – 1 штука;
  • кетчуп “Чили” (Балтимор или Торчин) – 6 ложек;
  • сахарный песок – 100 грамм;
  • свежий лист хрена – 1 штука;
  • вода очищенная – 500 мл;
  • уксус 9% – 100 мл;
  • перец душистый – 6 горошин

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Кабачки с острым кетчупом Чили на зиму

Чтобы приготовить кабачки с острым кетчупом Чили на зиму, следует покупать качественный соус. Закрывают заготовки в литровых банках, а если дома нет кетчупа, его успешно заменяют на томатную пасту или не острый соус. Но в этом случае в заготовку следует добавить немного гвоздики, молотый острый перец и зубчик чеснока.

  1. Кабачки подбирают небольшого размера, их просто промывают, не удаляя кожицу. Кожицу можно удалить только у старых овощей.
  2. Кабачок нарезают кружочками толщиной не больше сантиметра, предварительно удаляют семена, если это необходимо.
  3. Подготавливают банки, после чего на дно выкладывают лавровый лист, свежий лист хрена и несколько горошин душистого перца.
  4. В банку помещают нарезанные кабачки, их следует уложить как можно плотнее.
  5. В воду добавляют сахарный песок и ложку соли, когда специи растворятся, в горячий маринад кладут шесть ложек кетчупа.
  6. Последним этапом вливают в маринад уксус. Готовым рассолом заливают кабачки и стерилизуют банки по пятнадцать минут.

Полезные советы:

После стерилизации заготовки плотно закрывают крышками и утепляют на двое суток. Только после охлаждения, можно убрать кабачки на хранение. Лучше дать заготовке постоять не менее месяца, чтобы овощи пропитались вкусом и ароматом маринада.

Поделиться в